Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cà rốt ngon
- Chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, vỏ mịn, củ có đầu nhỏ.
- Chọn củ còn lá tươi xanh, bóp nhẹ thấy cứng, không bị dập nát và cầm chắc tay.
- Nên chọn củ cà rốt có kích thước trung bình hoặc nhỏ để đảm bảo độ giòn ngọt, mềm khi nấu ăn.
- Không nên chọn cà rốt quá to vì nó thường già, không ngọt và không ngon.
- Không nên chọn cà rốt có đốm đen, dập úng, bị nứt hoặc đầu củ có màu xanh.
Cách chọn mua bắp non ngon
- Nên chọn mua nhưng trái bắp non không quá to, chỉ cần to bằng ngón tay là ngon nhất.
- Chọn mua khi thấy bắp vẫn còn có màu trắng vàng tươi mới, còn nguyên trái không bị gãy vụn.
- Không mua những trái bắp non đã xuất hiện những đốm đen trên thân trái hoặc bị héo.
Cách chọn mua măng tây ngon
- Nên chọn mua những cây măng tây có độ xanh bóng nhất định, phần thân dưới xanh non càng về phía ngọn màu xanh càng đậm hơn.
- Khi cầm măng tây lên bạn phải cảm nhận được độ giòn, cứng của thân mới là măng tươi.
- Nên chọn những cây măng tây còn nguyên vẹn, không bị đứt gãy, vụn dập để khi chế biến món ăn sẽ ngon hơn.
- Chọn mua măng ở những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng, nguồn gốc xuất xứ tránh mua nhầm măng sử dụng nhiều chất kích thích độc hại.
- Không chọn mua những cây măng tây đã bị héo, thân mềm nhũn.
Nơi mua lá xạ hương (thyme)?
Lá xạ hương (thyme) bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng chuyên bán gia vị Châu Âu hoặc các hiệu thuốc Bắc, thuốc Đông y.
Nơi mua lá hương thảo (rosemary)?
Lá hương thảo (rosemary) bạn có thể tìm mua tại các hiệu thuốc Đông y, các shop chuyên bán các loại lá gia vị, hoặc đặc hàng tại các trang thương mại điện tử lớn, có uy tín.
Giá bán của lá hương thảo trên thị trường hiện nay(cập nhật giá đến này 1/6/2021) dao động từ 350.000 - 400.000 đồng/kg đối với lá tươi. Còn với lá rosemary khô từ 800.000 - 900.000 đồng/kg.
Cách làm Tuile để trang trí (tuỳ chọn)
Để món ăn trông hấp dẫn hơn bạn có thể làm thêm Tuile để trang trí.Thành phần gồm : 10gr Bột mì, 130gr nước, 1/5 muỗng cà phê bột nghệ ,50ml dầu ô liu, 1/5 muỗng cà phê muối . Trộn tất cả các thành phần trên và dùng máy đánh lên sau đó đem chiên với lửa phù hợp. Khi nấu nước bốc hơi sẽ tạo thành những lỗ nhỏ.
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng (hoặc lò vi sóng), chảo, nồi, thau, dĩa,...
