Mẹo chọn mua ốc hương tươi ngon
- Món ăn ngon nhất khi bạn chọn được những con ốc còn tươi sống, bạn có thể dùng tay chạm vào miệng ốc, những con ốc sống và tươi là con sẽ tự thụt vảy và khép kín miệng lại ngay. Những con ốc bốc mùi hôi, vẩy ốc thụt sâu vào trong và chảy nước nhớt là những con ốc đã chết hoặc lâu ngày, không nên chọn mua.
- Ốc hương nên chọn những con nhỏ vừa phải, khi ăn sẽ thơm và ngon hơn.
- Thử ốc chết bằng cách thả ốc vào chậu đầy nước, nếu đít ốc xoay lên trên, cầm thấy nhẹ thì đó là ốc chết phải vớt ra bỏ, tránh ảnh hưởng đến những con ốc còn sống khác.
- Nhìn vẩy ốc, những con ốc có vẩy ốc nằm sát mép ngoài là những con ốc béo, mập, ốc gầy thì vẩy thụt vào trong.
Cách sơ chế ốc sạch hết chất bẩn
- Cách đơn giản để khử sạch đất cát trong ốc, bạn chỉ cần ngâm ốc trong nước vo gạo có thêm vài lát ớt khoảng 2 - 3 giờ, vị cay trong ớt tiết ra khiến ốc nhanh chóng nhả hết chất bẩn.
- Bạn cũng có thể ngâm ốc trong nước có thêm nước cốt chanh, giúp ốc nhả hết chất nhờn và bùn đất hữu hiệu. Nhưng tuyệt đối không nên ngâm ốc trong giấm, giấm lấn át hết mùi hương đặc trưng của ốc, khiến ốc không còn ngon.
CLICK xem ngay bếp từ đơn đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số bếp từ đơn nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món ốc hương xào me và xào bắp nhanh và dễ dàng hơn nhé!Vào những ngày mưa như thế này, hãy thử dành thời gian vào bếp thực hiện ngay 2 cách làm ốc xào me và ốc xào ngô mà Điện máy XANH chia sẻ với bạn để chiêu đãi cho gia đình nhé. Chúc các bạn thành công nhé!