Cách chọn mua thịt dê tươi ngon đúng cách
- Thịt dê giả nếu được tẩm ướp mùi thì sẽ có mùi nhạt hơn, trong khi thịt dê thật bên trong mùi nồng đặc trưng hơn rất nhiều.
- Da dê mỏng, phần thịt dê toàn là nạc chứ không dày như da bê.
- Thịt dê tươi ngon có màu đỏ, sáng bóng, các thớ thịt đều nhau và săn chắc, dùng tay sờ vào thấy thịt mềm mịn, ấn vào có độ đàn hồi ngay.
- Dê tơ thường ít nồng mùi dê trưởng thành, dê càng già mùi càng hăng. Dê tơ có thịt đỏ hồng, thớ thịt nhỏ và mịn. Dê già có màu thịt đậm hơn, thớ thịt lớn hơn.
- Dùng tay chạm vào thấy khô hoặc nhớt có mùi hôi thì không nên mua, vì thịt có thể đã bị hỏng.
Cách sơ chế thịt dê không bị hôi
- Cách 1: Dùng rượu trắng: Sử dụng hai củ gừng, cạo vỏ và giã nhuyễn. Sau đó dùng 70ml rượu trắng bóp kỹ để tạo thành hỗn hợp rượu gừng. Dùng hỗn hợp này bóp thật kỹ thịt dê. Bạn rửa sạch lại với nước muối loãng và dùng giấy thấm khô miếng thịt.
- Cách 2: Dùng giấm: Cho 15 ml giấm gạo hòa tan với 1 lít nước sạch, đun sôi trên bếp. Luộc thịt dê trong hỗn hợp này đến khi nước sôi lần nữa thì vớt ra. Lúc này thịt dê đã giảm mùi hôi đáng kể.
CLICK xem ngay bếp hồng ngoại đơn đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số bếp hồng ngoại đơn nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món thịt dê xào sả ớt nhanh hơn nhé!Cuối tuần hãy dành chút thời gian vào bếp, thực hiện ngay 2 món thịt dê xào sả ớt mà Điện máy XANH chia sẻ với bạn và thưởng thức cùng gia đình nhé! Chúc các bạn thành công có được một món ăn ngon!