Bạn đã bao giờ thưởng thức một ly trà mãng cầu mát lạnh, thơm ngon trong những ngày hè oi bức? Làm thế nào để tự pha chế một ly trà mãng cầu chuẩn vị, thơm ngon? Và biến món đồ uống này thành cơ hội kinh doanh?
Hãy cùng học viện đào tạo pha chế Ly Phạm - Dạy Pha Chế khám phá cách làm trà mãng cầu chuẩn quán thơm ngon, đảm bảo thu hút khách hàng từ lần đầu tiên nhé!
Nguyên liệu để làm trà mãng cầu xiêm
Để pha chế một ly trà mãng cầu xiêm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Mãng cầu xiêm: 80g
- Trà nhài: 100g
- Syrup đường: 20ml (để cân bằng hương vị)
- Tắc: 1-2 trái
- Đá viên
Nên chọn mãng cầu chín mềm, có mùi thơm đặc trưng và vỏ còn xanh. Tránh chọn những quả quá chín hoặc có vết thâm đen trên vỏ.
Link mua nguyên liệu:
- Trà Lài Phúc Sang 500g
Link mua dụng cụ:
- Bình Ủ Trà 6L
- Túi Lọc Trà Dây Rút (Loại Tốt)
- Bình Lắc (Shaker) Nhựa 530ml
- Bình Nhựa Đựng Syrup Đường 1.6L (Pump 10CC)
- Cân Điện Tử 5kg MSK-07 (Có hẹn giờ)
- Cây Phết Silicon (Phới Dẹt)
- Đồng Hồ Bấm Giờ Mới
Cách làm trà mãng cầu theo công thức chuẩn nhất
Bước 1: Sơ chế mãng cầu
Đầu tiên, rửa sạch mãng cầu với nước. Sau đó, cắt đôi quả và dùng thìa múc lấy phần cơm trắng bên trong, loại bỏ hạt. Ngoài ra, bạn có thể lựa chọn cách chế biến khác là gọt vỏ và thái mãng cầu thành từng miếng nhỏ. Để tránh bị đắng, hãy cẩn thận loại bỏ hết phần vỏ xanh bên ngoài.
Bước 2: Làm mứt mãng cầu xiêm
Định lượng ngâm là 100g thịt mãng cầu đã sơ chế với 50g đường. Để mãng cầu thấm đều hương vị, bạn nên ngâm trong khoảng 1-2 tiếng. Quá trình này giúp mãng cầu tăng độ ngọt tự nhiên và trở nên mềm hơn, phù hợp để pha trà.
Bước 3: Ủ trà
Tiến hành ủ trà theo trình tự như sau:
- Đun nước sôi để ủ trà với nhiệt độ 95 - 100 độ C.
- Pha trà với nước sôi theo tỉ lệ 1g trà pha với 40ml nước.
- Thời gian ủ trà khoảng 7 phút để trà không bị đắng chát và giữ được hương vị đặc trưng.
Bước 4: Nấu nước đường
Dùng cây phới lồng khuấy đều 1kg đường với 700ml nước sôi cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thành phẩm thu được từ 1300ml - 1400ml syrup đường, bạn có thể đậy kín và bảo quản bên ngoài hoặc trong tủ lạnh, dùng dần trong vòng 1 tháng.
Bước 5: Pha trà mãng cầu
Sau khi trà đã ủ xong, lọc bỏ bã trà, giữ lại nước trà (ở bước này, nên lọc kỹ để trà không còn dính cặn bên dưới). Sau đó, cho 100ml trà nhài, 80g nước ngâm mãng cầu, 20ml syrup đường vào bình shaker (bình lắc), vắt thêm 1 - 2 quả tắc, cho thêm đá vào và lắc đều hỗn hợp.
Bước 6: Thành phẩm
Khi hoàn tất, cho hỗn hợp ra ly, bạn sẽ có một ly trà mãng cầu thơm ngon, mát lạnh và đầy đủ hương vị. Có thể trang trí thêm một đến hai lát mãng cầu tươi, lá bạc hà và một ít tắc thái mỏng lên trên bề mặt để cho món trà trái cây thêm bắt mắt.
>> Xem thêm: 2 cách làm trà vải tươi siêu ngon, chuẩn vị kinh doanh
Một số mẹo bảo quản trà mãng cầu xiêm luôn giữ được vị tươi ngon
Để trà mãng cầu luôn giữ được hương vị tươi mới, thơm ngon, cần lưu ý:
- Bảo quản hỗn hợp mãng cầu và đường trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo hương vị thơm ngon.
- Trà nhài đã pha nên được giữ riêng và sử dụng trong ngày để đảm bảo hương vị tươi mới.
- Tránh để trà ở nơi có ánh nắng trực tiếp hoặc nhiệt độ cao, vì điều này có thể làm giảm chất lượng và hương vị của trà. Nếu cần thiết, có thể bảo quản trà trong các bình đậy kín để tránh tiếp xúc với không khí.
Học pha chế trà trái cây tại học viện đào tạo pha chế Ly Phạm - Dạy Pha Chế
Học viện Ly Phạm - Dạy Pha Chế là nơi lý tưởng cho những ai đam mê pha chế và có ý định mở quán. Chúng tôi cung cấp các khóa học pha chế đồ uống đa dạng, đặc biệt là khóa học pha chế trà trái cây, trong đó trà mãng cầu là một trong những đồ uống đang rất được học viên ưa chuộng. Ngoài ra, học viên còn có đa dạng các khóa học khác như khóa học pha chế trà sữa, sinh tố, đá xay và cafe,… Được thiết kế chuyên biệt và phù hợp cho học viên học để mở quán
Lựa chọn Ly Phạm - Dạy Pha Chế là quyết định đúng đắn bởi vì:
- Đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm: Giảng viên Ly Phạm, với hơn 7 năm kinh nghiệm thực chiến trong pha chế và kinh doanh F&B, sẽ trực tiếp giảng dạy, mang đến những kiến thức thực tiễn và kỹ năng chuyên sâu.
- Hỗ trợ 1-1 sau khóa học: Học viên được tư vấn kỹ lưỡng từ việc mở quán (chi phí đầu tư, chọn mặt bằng) đến vận hành (quản lý nhân sự, marketing), đồng thời giải đáp mọi thắc mắc trong suốt quá trình học.
- Giá cả hợp lý: Học phí thuộc tầm trung và không có chi phí phát sinh thêm.
- Tham gia cộng đồng riêng: Sau khi kết thúc khóa học, học viên sẽ được tham gia vào cộng đồng riêng của Ly Phạm, tại đây học viên sẽ được cập nhật miễn phí các công thức “hot trend” liên tục. Ngoài ra đây còn là nơi các học viên được chia sẻ và học hỏi kinh nghiệm lẫn nhau.
- Lộ trình đào tạo toàn diện: Các khóa học tại chúng tôi rất đa dạng, từ các khóa học chuyên sâu cho đến các khóa ngắn hạn về các chủ đề đặc biệt như pha chế đồ uống sáng tạo, quản lý kinh doanh bền vững, hoặc kỹ thuật marketing số. Đáp ứng đa dạng nhu cầu của học viên.
Kết luận
Trà mãng cầu không chỉ là thức uống giải nhiệt mát lạnh mà còn cơ hội lớn trong việc kinh doanh. Với công thức chuẩn và những bí quyết đã chia sẻ bên trên, bạn có thể tự tay tạo ra những ly trà mãng cầu thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Chúc bạn thành công! Và đừng quên theo dõi Ly Phạm - Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế độc đáo khác nhé!