Chưng yến tươi không khó như bạn nghĩ. Tuy nhiên, một số người vẫn không biết phương pháp chưng yến sao cho ngon đúng cách và còn giữ nguyên vẹn các chất dinh dưỡng trong đó. Chính vì vậy, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách chưng yến tươi ngon, đậm vị, không mất chất.
Cách chưng yến tươi ngon đúng cách với đường phèn
Chuẩn bị
- Yến tươi (5 - 10g)
- Nước đun sôi để nguội
- Nồi (thớ) để chưng yến
- Đường phèn: 1 - 2 thìa con (tùy khẩu vị)
- Gừng: 1 vài lát tùy thích
- Bát, tô, chén sứ để đựng yến
- Rây đựng yến
Cách thực hiện chưng yến tươi
Bước 1: Ngâm yến trong nước lạnh khoảng 20 phút để các sợi yến nở ra. Tiếp đó, cho yến đã ngâm lên rây để loại bỏ nước.
Bước 2: Cho yến tươi vào nồi rồi đổ nước đun sôi để nguội ngập toàn bộ yến. Cho thêm vài lát gừng để khử bớt mùi tanh của yến rồi đậy kín nắp lại.
Bước 3: Tiến hành chưng yến trong khoảng 20 phút với lửa to. Sau khi sôi, vặn nhỏ lửa khoảng 5 phút rồi tắt bếp hẳn. Cho thêm 1 - 2 thìa gừng để tăng độ ngọt của yến.
Lưu ý: Thời gian chưng yến không nên quá 30 phút vì điều này khiến yến bị nhão và làm mất hương vị đặc trưng của yến. Thành phần dinh dưỡng của yến cũng bị giảm đi đáng kể.
Cách chưng yến tươi ngon đúng cách với tứ bảo
Tứ bảo ở đây nghĩa là các loại thực phẩm có thể trộn chung với yến để gia tăng hương vị đậm đà của yến. Đó có thể là đông chùng hạ thảo, hạt sen, táo đỏ, bạch quả, nhãn nhục,…
Chuẩn bị
- Yến tươi: 10 - 20g.
- Táo tàu đỏ: 5 - 7 quả
- Hạt sen: 25 - 30g
- Bạch quả: 4 - 5g
- Nhãn nhục: 1 - 2 muỗng nhỏ
- Đường phèn: 1 - 2 thìa con (tùy khẩu vị)
- Gừng: 1 vài lát tùy thích
- Bát, tô, chén sứ để đựng yến
- Rây đựng yến
Cách thực hiện chưng yến tươi
Bước 1 và 2 giống tương tự như cách chưng yến trên.
Bước 3: Trong lúc đun sôi yến, bạn tiến hành nấu chín các thực phẩm còn lại.
- Ngâm nhãn nhục vào nước cho đến khi hạt nở đều.
- Rửa sạch hạt sen và ngâm trong nước khoảng 1 tiếng rồi rửa lại. Đun sôi hạt sen trong khoảng 10 - 15 phút để hạt chín mềm. Có thể tách vỏ và tâm sen, tùy theo sở thích.
- Khi hạt sen đạt đến độ chín mềm, cho hỗn hợp nhãn nhục, táo đỏ, bạch quả vào trong nồi hạt sen để đun tiếp. Vặn lửa nhỏ để hỗn hợp chín đều. Cho thêm 1 - 2 thìa con đường phèn để tạo độ ngọt.
Bước 4: Sau khoảng 20 phút chưng yến, bạn đổ hỗn hợp táo đỏ vào nồi chưng rồi đợi khoảng 5 phút vặn nhỏ lửa. Khoảng 25 phút sau, bạn tắt bếp và bắc nồi xuống. Như vậy là bạn đã có ngay bát canh yến ngũ vị hương thơm ngon, bổ dưỡng rồi.
Trên đây là hướng dẫn cách chưng yến tươi ngon đơn giản tại nhà. Các bạn có thể tham khảo thêm các sản phẩm yến sào của Hào Yến
Chúc bạn được thưởng thức trọn vẹn món yến sào thơm ngon đậm đà do chính tay mình chế biến.
