Chả thịt bằm chiên là món ngon đậm vị, giàu dinh dưỡng với cách chế biến nhanh chóng để bạn có thể làm phong phú thực đơn tại quán ăn phục vụ thực khách và trong bữa cơm gia đình. Cùng vào bếp với Thực Phẩm Quốc Tế để thực hiện món ngon này nhé.
NGUYÊN LIỆU:
- Thịt heo 300 gr , giò sống 500 gr
- Trứng gà 1 quả
- Hành lá: 3 nhánh; Hành tím: 2 củ Ngò rí
- Gia vị: Muối, hạt nêm thịt hầm xương ống KOOKER, bột ngọt KOOKER, đường, nước mắm, dầu ăn
SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU:
- Sơ chế thịt heo: Thịt heo mua về để khử bớt mùi hôi bạn dùng 1 ít muối chà xát trực tiếp vào thịt, rửa sạch 2 - 3 lần với nước rồi để ráo. Sau đó cho lên thớt và tiến hành băm nhỏ nhưng không nên băm quá nhuyễn sẽ khiến chả thịt không còn độ giòn, xốp nữa.
- Hành lá mua về dùng dao cắt bỏ phần gốc và lá vàng úa, rửa sạch để riêng phần củ hành và phần lá. Sau đó đập dập phần củ hành rồi băm nhỏ, lá hành thì cắt hạt lựu nhỏ.
- Hành tím bạn lột sạch vỏ, rửa sơ qua với nước, để ráo rồi băm nhỏ.
- Ướp thịt băm: Cho thịt băm vào tô nhỏ rồi ướp với hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê muối, ½ hạt nêm thịt hầm xương ống KOOKER, ½ muỗng cà phê bột ngọt KOOKER, ½ muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê nước mắm. Sau đó trộn đều các gia vị này lại với nhau rồi cho hành tím băm, đầu hành lá băm lúc nãy và lá hành cắt nhỏ vào.
- Trộn đều lên và tiếp tục cho giò sống, tách quả trứng gà vào tô hỗn hợp trên và trộn đều. Ướp hỗn hợp thịt trong khoảng 30 phút để các gia vị được thấm, ướp càng lâu thì thịt băm càng thấm vị và thơm ngon hơn.
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN:
- Bước 1: Sau khi ướp thịt đã đủ thời gian thì tiến hành viên thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ấn viên thịt hơi dẹp một chút có kích thước khoảng lòng bàn tay để khi chiên dễ dàng hơn.
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo đun với lửa vừa, đợi dầu nóng, sôi lăn tăn thì thả thịt vào chiên.
- Bước 3: Tiếp tục chiên với lửa nhỏ để thịt chả vàng đều hai mặt, không bị cháy bên ngoài và sống bên trong. Chiên đến khi chả thịt băm vàng đều hai mặt là được, thực hiện lần lượt như vậy cho đến khi hết phần thịt là hoàn thành.
TRANG TRÍ THÀNH PHẨM:
Cho chả thịt băm ra đĩa, để lên ít cọng ngò trang trí cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Với sự kết hợp giữa các nguyên liệu thịt băm, giò sống và gia vị hài hòa đã tạo nên món chả thịt băm có hương vị đậm đà, ngọt thịt và thơm nức mũi. Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món ăn này nhé!
————
KOOKER - “Am hiểu mọi miền”
Website: thucphamquocte.vn
Email: info@thucphamquocte.vn
Hotline: (028) 62587340
