Những món ăn từ tim heo không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Thế nhưng, giống như nhiều loại nội tạng khác, tim heo có mùi hôi, tanh và ngái khá nồng. Nếu không được sơ chế kĩ, món ăn từ tim heo sẽ có mùi khó chịu, giảm đi hương vị. Vậy làm thế nào để có thể khử được mùi tim heo? Lorca Việt Nam sẽ bật mí cho bạn mẹo sơ chế tim heo không còn mùi tanh qua bài viết dưới đây.
Xem thêm:
- Vào bếp với công thức làm tim heo xào hành tây giòn ngon
Mẹo sơ chế tim heo không còn mùi tanh
1. Mẹo sơ chế tim heo không còn mùi tanh với rượu trắng
Sau khi mua tim heo về, bạn loại bỏ lớp màng trắng bên ngoài của tim. Bóp tim sơ với muối để làm sạch. Sau đó, bổ tim heo làm đôi rồi rửa sạch phần máu đông bên trong.
Tiếp đến, bạn dùng rượu trắng với gừng giã nhuyễn thoa lên toàn bộ tim. Xoa cả phần bên ngoài và phía trong của tim. Bóp nhẹ trong vài phút để gừng và rượu loại bỏ mùi tốt hơn.
Rửa sạch lại tim heo với nước. Chần sơ qua rồi thái tim heo thành kích thước tùy vào món ăn.
2. Mẹo sơ chế tim heo không còn mùi tanh với bột mì
Với bột mì có sẵn trong bếp, bạn có thể sử dụng chúng để sơ chế tim heo không còn mùi tanh. Cách làm khá đơn giản, dễ dàng làm tại nhà.
Đầu tiên, bạn cũng bóc lớp màng bên ngoài của tim heo rồi rửa sạch. Bổ tim heo thành 4 phần, rửa sạch phần máu đông bên trong.
Cho tim vào bát, thêm bột mì vào cùng. Nếu muốn chà sạch toàn bộ tim, bạn cho nhiều bột mì một chút.
Bột mì sẽ thấm nước nhanh chóng và dễ dàng để chà xát. Bột thành dạng nhão, lấy hết đi phần máu đọng và các chất bẩm bám vào tim. Nhờ vậy tim sẽ sạch bẩn, bớt đi mùi hôi.
Cuối cùng, chần qua lại với nước sôi rồi đem đi chế biến như bình thường.
3. Mẹo sơ chế tim heo không còn mùi tanh với giấm
Giấm là nguyên liệu khá phổ biến trong bếp. Sử dụng giấm cũng là một cách sơ chế tim heo không còn mùi tanh.
Đầu tiên, bạn bóc lớp màng ngoài của tim heo rồi đem rửa sạch. Bổ đôi tim heo, rửa sạch phần máu đông ở các mạch máu.
Chuẩn bị một bát nước giấm loãng rồi cho tim heo vào ngâm. Ngâm tim heo trong khoảng 30 phút rồi vớt ra, rửa sạch. Chần heo với nước sôi rồi thái thành kích thước của món ăn. Tim heo sẽ sạch, không còn mùi hôi nữa.
Lưu ý, bạn không nên ngâm tim heo quá lâu. Nước giấm pha loãng theo tỉ lệ 1 lít nước bạn pha với 3 muỗng giấm. Dùng nhiều giấm hơn có thể ảnh hưởng đến hương vị của tim heo.
4. Mẹo sơ chế tim heo không còn mùi tanh bằng cách ngâm với nước và chần
Nếu không có sẵn các nguyên liệu để sơ chế tim heo như trên, bạn có thể ngâm tim heo để khử mùi. Cách sơ chế tim heo này lâu hơn nhưng cũng có hiệu quả nhất định.
Bước đầu tiên, bạn cũng cần loại bỏ lớp màng ngoài tim, bổ đôi và làm sạch phần máu đông. Rửa tim heo với nước thật kĩ để loại bỏ phần máu còn sót lại.
Ngâm heo trong nước khoảng 1 tiếng sau đó vớt ra, rửa lại vài lần nữa cho sạch hoàn toàn.
Đun nước sôi rồi thả tim heo vào chần. Trong quá trình chần, vớt bọt liên tục để làm sạch chất bẩn.
Chần tim heo xong thì đem rửa lại với nước rồi đem đi chế biến. Tim heo sẽ không còn mùi hôi, tanh, giòn và ngon.
Mẹo sơ chế tim heo không còn mùi tanh không quá khó phải không nào? Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, sơ chế trong vài bước là bạn đã có thể khử sạch đi mùi hôi khó chịu của tim heo rồi. Với tim heo, bạn có thể làm ra nhiều món ăn ngon như tim hầm, tim xào hay dùng để nấu canh,… Loại thực phẩm này rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe nên hãy bổ sung vào thực đơn của gia đình mình thường xuyên bạn nhé.
