Gà hầm hạt sen nấm đông cô là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt, đặc biệt là vào những ngày se lạnh. Món ăn này giúp cung cấp dồi dào dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như protein, vitamin, khoáng chất, bồi bổ khí huyết, hỗ trợ hệ tiêu hóa và tốt cho tim mạch. Đặc biệt, gà hầm hạt sen nấm đông cô là một món ăn lý tưởng cho những ai đang muốn cải thiện sức khỏe hoặc đang trong quá trình phục hồi sau ốm.
Với những nguyên liệu dễ tìm kiếm và cách chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tin nấu món gà hầm hạt sen nấm đông cô ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy cùng Ngọc Sen Việt bắt tay vào bếp ngay nhé!
Hướng dẫn nấu canh gà hầm hạt sen nấm đông cô
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu nấu gà hầm nấm đông cô hạt sen
Để nấu được món canh gà hầm hạt sen nấm đông cô được thơm ngon, đúng vị, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- 700 gram thịt gà ta
- 50 gram nấm đông cô khô
- 100 gram hạt sen khô hoặc tươi đều được
- 5 củ năng
- 3 củ hành tím nướng
- 100 gram táo đỏ
- 2 lít nước dừa tươi
- Ít hành, ngò rí
- Gia vị: Dầu ăn, đường, tiêu, nước mắm, muối, hạt nêm,..
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu nấu canh gà
- Thịt gà: Trước tiên, bạn cần rửa sạch thịt gà với nước. Sau đó, bạn dùng muối và giấm (hoặc chanh) chà xát lên bề mặt da gà. Điều này sẽ giúp khử mùi hôi và làm sạch kỹ bề mặt. Sau khi rửa sạch, bạn chặt thịt gà thành các khúc vừa ăn. Các khúc gà nên có kích thước đồng đều để đảm bảo gà được chín đều khi hầm.
- Nấm đông cô: Bạn ngâm nấm đông cô trong nước ấm pha một chút muối khoảng 20 - 30 phút cho đến khi nấm nở mềm. Sau khi ngâm, bạn hãy cắt bỏ phần chân nấm và rửa lại với nước sạch rồi để ráo nước trước khi sử dụng.
- Hạt sen: Hạt sen tươi cần được rửa sạch dưới nước. Sau đó, bạn sử dụng một que tăm nhọn để loại bỏ phần tim sen bên trong. Tim sen có vị đắng, nếu không bỏ sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
- Củ năng: Bạn gọt sạch vỏ củ năng, sau đó rửa lại với nước. Sau đó bạn thái củ năng thành những miếng nhỏ vừa ăn. Các miếng củ năng nên có kích thước đồng đều để chín đều trong quá trình hầm.
- Táo đỏ: Táo đỏ cần được rửa sạch bụi bẩn và để ráo nước trước khi cho vào nồi.
- Hành tím: Hành tím bạn nướng sơ qua để dậy mùi thơm. Sau đó, bạn bóc vỏ và để nguyên củ hoặc cắt đôi tùy ý.
Bước 3: Ướp thịt gà cùng gia vị
Để món gà hầm nấm đông cô hạt sen thơm ngon, đậm đà hương vị, bước ướp và xào thịt gà là vô cùng quan trọng.
Đối với ướp thịt gà, đầu tiên bạn cần chuẩn bị 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, và một ít tiêu xanh để ướp thịt gà. Sau đó bạn hãy trộn đều các gia vị này với thịt gà đã được chặt khúc.
Lưu ý, bạn để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt rồi dùng tay bóp nhẹ và đều lên bề mặt thịt gà. Thời gian ướp thịt gà nên kéo dài khoảng 15-20 phút.
Bước 4: Xào thịt gà cho thịt được săn lại
Sau khi ướp thịt gà thì bạn sẽ xào sơ gà cho bề mặt thịt gà được săn lại.
- Đầu tiên bạn cho một lượng dầu ăn vừa phải vào chảo, đun nóng trên lửa vừa.
- Khi dầu nóng, bạn cho hành tím đã băm nhỏ vào phi thơm. Hành tím khi phi vàng sẽ tạo mùi thơm hấp dẫn, làm nền cho món ăn.
- Sau khi hành tím đã phi thơm, bạn cho thịt gà đã ướp vào chảo. Chiên sơ thịt gà cho đến khi thịt săn lại. Việc chiên sơ không chỉ giúp thịt gà săn chắc mà còn giữ được nước ngọt bên trong thịt.
- Sau khi thịt gà đã săn lại, bạn vớt ra và để ráo dầu. Việc này sẽ giúp cho món ăn không bị ngấy và giữ được hương vị thanh nhẹ.
Bước 5: Hầm gà với hạt sen và nấm đông cô
Để món gà hầm hạt sen nấm đông cô đạt được độ thơm ngon, ngọt dịu và bổ dưỡng, việc hầm gà đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là các bước hầm gà cụ thể để bạn thực hiện:
- Đầu tiên thì bạn cần xào nấm đông cô trước. Bạn hãy bắc nồi lên bếp rồi cho một ít dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu sôi, bạn cho hành tím vào phi thơm để tạo mùi hương hấp dẫn. Sau khi hành tím đã vàng thơm, cho nấm đông cô đã được ngâm mềm vào xào. Nêm thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm để nấm thấm đều gia vị và xào cho đến khi nấm săn lại.
- Tiếp đến thì bạn cho thịt gà đã chiên sơ vào nồi, sau đó đổ nước dừa tươi vào sao cho ngập gà và nấm. Nước dừa tươi không chỉ làm ngọt nước dùng mà còn giúp món ăn thêm phần đặc biệt.
- Khi đã đun nồi đến khi nước sôi, bạn hãy hạ lửa nhỏ rồi để hầm khoảng 20 phút. Hầm gà ở lửa nhỏ giúp thịt gà mềm mà không bị nát và giữ được độ ngọt tự nhiên.
- Sau 20 phút, bạn hãy cho hạt sen, củ năng và táo đỏ vào nồi. Hầm tiếp cho đến khi các nguyên liệu này mềm và thấm đều gia vị.
- Khi tất cả các nguyên liệu đã mềm, bạn hãy nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Bạn cũng có thể thêm một chút nước mắm để tăng hương vị. Lưu ý rằng bạn nên nêm từ từ để đạt độ mặn ngọt vừa phải, phù hợp với khẩu vị gia đình.
Bước 6: Hoàn thiện món canh gà hầm hạt sen nấm đông cô
Khi mọi nguyên liệu trong nồi đã chín đều thì bạn hãy tắt bếp. Bạn dùng muôi canh để múc gà, hạt sen, nấm đông cô và nước hầm ra tô lớn.
Để tăng thêm hương vị và phần hấp dẫn cho món canh, bạn hãy rắc một ít hành lá và ngò rí đã thái nhỏ lên trên. Hành và ngò rí không chỉ làm cho món ăn thêm phần thơm ngon mà còn tạo màu sắc bắt mắt, kích thích vị giác.
Lời khuyên nhỏ khi thưởng thức món canh gà hầm nấm đông cô hạt sen:
- Món canh gà hầm hạt sen nấm đông cô sẽ ngon nhất khi được dùng ngay lúc còn nóng. Nước dùng đậm đà, thịt gà mềm ngọt, hạt sen bùi bùi và nấm đông cô giòn giòn sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
- Bạn có thể thưởng thức món canh này kèm với cơm trắng. Sự kết hợp này sẽ giúp bữa ăn thêm phong phú và no bụng.
Như vậy, với những hướng dẫn chi tiết ở trên, hy vọng các bạn đã có thể tự tin nấu món gà hầm hạt sen nấm đông cô thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà cho gia đình mình thưởng thức. Hãy cùng Ngọc Sen Việt vào bếp và trổ tài nấu nướng của bạn để mang đến cho gia đình những bữa ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng nhé!
=>> Có thể bạn cũng quan tâm về:
- Top 5 món canh gà hầm hạt sen bổ dưỡng
- Bí quyết nấu món canh gà hầm hạt sen táo đỏ
