Mochi là hay một số nơi gọi là bánh gạo dẻo là một trong những loại bánh lạnh được rất nhiều người yêu thích. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản là đã có ngay một đĩa bánh mochi thơm ngon.
Bánh dẻo mochi có bề ngoài mềm mịn, hơi dai và thơm lừng khiến hội mê ăn uống không thể cầm lòng. Khi kết hợp với đào, món bánh này lại càng được lòng những người yêu bánh. Thực ra, món bánh này chỉ mất vài nguyên liệu đơn giản, dễ tìm để hoàn thành. Vì thế, hãy lưu lại ngay công thức dưới để trổ tài làm mochi đào thơm mềm cho cả nhà.
Bánh mochi đào mềm mịn
Mochi là món bánh đặc trưng của Nhật Bản. Món bánh ngọt này hiện đã chu du khắp thế giới và mỗi nơi lại có một biến tấu đặc trưng không thể lẫn đi đâu được. Ở phiên bản công thức này, món mochi sẽ được kết hợp cùng những món đào ngọt lịm, xen chút vị chua thanh mát.
>>> Đọc thêm: Làm bánh quy đào cực bắt mắt với nguyên liệu đơn giản
Nguyên liệu làm mochi đào
Món bánh này chỉ cần chút nguyên liệu đơn giản, dễ tìm mà hầu như cửa hàng làm bánh hay những khu chợ nào cũng có.
- 2 quả đào
- 300g nhân đậu thận trắng xay nhuyễn
- 150g bột gạo nếp
- 1g muối
- 70g đường
- 220g sữa nóng
- Màu thực phẩm (đỏ)
>>> Có thể bạn quan tâm: Công thức làm Panna Cotta đào tươi thành công 100%
Cách làm mochi đào
Bước 1: Làm nhân đào
- Gọt vỏ 2 quả đào, nạo đào thành những miếng tròn, sau đó tỉa lại để miếng đào tròn trịa, đẹp mắt hơn. Thấm nước để đào khô bớt.
- Rắc đều bột đường lên các miếng đào tròn, để đường ngấm vào đào.
- Lấy nhân đậu thận nhuyễn một lượng khoảng 25g, dàn ra rồi cho miếng đào tròn làm nhân. Nặn đậu thành hình tròn, làm đến khi hết nhân đào. Sau đó bỏ đậu nhân đào vào tủ lạnh ngăn đông để bảo quản.
Bước 2: Làm vỏ bánh mochi
- Trộn đường, muối và bột gạo nếp với nhau.
- Thêm sữa nóng và chút phẩm màu đỏ đến khi hỗn hợp có màu phớt hồng.
- Lấy màng bọc lại, để màng bọc hơi hé và bỏ vào lò vi sóng trong 90s.
- Sau 90s, lấy hỗn hợp ra và dùng thìa cứng trộn đều bột đến khi bột nhuyễn mịn.
- Lại tiếp tục cho vào lò vi sóng 90s để bột chín, sau 90s, lấy bột ra ngoài và trộn đều, càng trộn kĩ thì bột càng mịn và dai.
Bước 3: Nặn và tạo hình bánh
- Rắc bột ngô lên rồi đổ bột làm vỏ bánh để tránh bột dính.
- Đợi bột nguội rồi cắt bột thành cách phần bằng nhau.
- Tán mỏng bột ra rồi cho nhân đào vào, nặn thành hình tròn.
- Khứa một đường lên bánh để tạo hình quả đào
>>> Đừng bỏ lỡ: Cách làm bánh cheesecake đào - ngon ngây ngất, đẹp “lịm tim”
Lưu ý khi làm bánh mochi đào
Để bánh lên màu đẹp, hãy chọn quả có vỏ đậm. Khi đảo bột gạo nếp, cần đảo đều để bột gạo không vón cục, làm vỏ bánh sẽ mềm mịn hơn. Vỏ bánh chỉ nên nặn mỏng, khi thưởng thức sẽ ngon hơn. Phần thừa khi nặn vỏ mỗi chiếc bánh có thể để lại và nặn tiếp các chiếc bánh sau.
Tất cả các loại bột trong công thức đều cần phải rây qua trước khi dùng. Làm như thế sẽ dễ trộn và bánh lên đẹp hơn. Nhân đậu thận có thể được thay bằng nhân khác tùy khẩu vị của mỗi người. Chúc các bạn thành công.
Nguồn: Cooking tree
