Yến mạch là loại ngũ cốc dinh dưỡng được nhiều người ăn hàng ngày, giúp cung cấp năng lượng và chất xơ cần thiết cho cơ thể. Vậy ăn yến mạch thô có được không? Cách chế biến yến mạch như thế nào? Có thể pha yến mạch với nước sôi để ăn không?
Thành phần dinh dưỡng trong yến mạch
Yến mạch là một loại ngũ cốc có giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein và chất xơ hòa tan rất tốt cho sức khỏe. Ngày nay, nhiều người đưa yến mạch vào chế độ ăn uống hàng ngày. Hiện nay có rất nhiều dạng yến mạch khác nhau đáp ứng nhiều nhu cầu sử dụng và được phân loại như sau:
- Yến mạch nguyên hạt: Khá cứng, cần nhiều nước và thời gian nấu.
- Yến mạch cắt nhỏ: Đây là yến mạch đã được cắt nhỏ thành 2 - 3 phần. Cần ít nước hơn để nấu nhưng vẫn mất nhiều thời gian để nấu.
- Yến mạch cán dẹt: Đây là loại yến mạch được sử dụng phổ biến nhất hiện nay, đã được cán dẹt nên thời gian nấu ít hơn.
- Yến mạch ăn liền: Yến mạch được cán mỏng, thêm nước sôi là có thể dùng ngay. Do được qua sơ chế kỹ nên loại yến mạch này chứa ít chất dinh dưỡng hơn so với các loại yến mạch trên.
Trong 100g yến mạch nguyên chất có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như protein, chất béo, kẽm, canxi, magie, phốt pho, sắt, vitamin và khoáng chất khác.
Yến mạch là một loại ngũ cốc có giá trị dinh dưỡng caoLợi ích của yến mạch
Yến mạch giúp tăng khả năng vận động của cơ, đốt cháy mỡ thừa nhanh chóng và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Mỗi ngày ăn yến mạch vào buổi sáng sẽ hạn chế nguy cơ mắc bệnh ung thư vú, giảm cholesterol xấu. Ăn yến mạch hàng ngày còn giúp giảm nguy cơ tiểu đường, béo phì và loãng xương, ngăn ngừa các bệnh tim mạch tương tự khi uống nước tỏi đun sôi,...
Với hàm lượng vitamin B, axit folic, sắt, kẽm yến mạch sẽ giúp bạn tăng khả năng tập trung và giảm căng thẳng.
Hàm lượng chất xơ trong yến mạch rất tốt cho hệ tiêu hóa, chống táo bón và cân bằng lợi khuẩn trong đường ruột.
Ngoài việc pha mật ong với nước sôi hỗ trợ giảm cân thì sử dụng yến mạch cũng là một cách giúp giảm cân vì chứa nhiều chất xơ hòa tan và protein, giúp bạn có cảm giác no và hạn chế ăn nhiều.
Yến mạch còn có tác dụng hữu ích trong việc làm đẹp như chăm sóc da mặt bên cạnh uống nước rau diếp cá đun sôi hay uống nước nghệ tươi đun sôi, giúp cải thiện tình trạng da dị ứng, mẩn đỏ, vảy nến, chàm và mụn.
Yến mạch có ăn sống được không?
Yến mạch cũng giống như các loại ngũ cốc khác như gạo, các loại đậu. Do đó khi ăn cần được nấu chín để tốt cho sức khỏe hơn. Nếu sử dụng yến thô có thể xuất hiện một số triệu chứng như:
- Khó tiêu: Yến chưa được nấu chín sẽ khiến cơ thể khó tiêu hóa, cảm thấy đầy bụng. Đồng thời, các chất dinh dưỡng trong yến mạch không được cơ thể hấp thụ hoàn toàn.
- Tăng cân: Một số sản phẩm yến mạch ăn liền có thể ăn ngay nhưng lượng calo và đường khá cao dễ gây tăng cân.
Tóm lại, bạn không nên sử dụng yến mạch dạng thô mà hãy chế biến đúng cách để tốt cho sức khỏe.
Cách chế biến yến mạch tốt cho sức khỏe
Yến mạch khi được chế biến đúng cách sẽ tạo nên nhiều món ăn thơm ngon và giàu dưỡng chất phù hợp với mọi lứa tuổi.
Pha yến mạch với nước sôi
Cách ăn yến mạch đơn giản nhất là pha yến mạch với nước sôi.
Chuẩn bị nước sôi rồi cho vào nồi hoặc tô. Sau đó thêm lượng yến mạch vừa phải vào. Mỗi người nên dùng khoảng 100g yến mạch cho mỗi bữa ăn. Đậy nắp lại để yên trong khoảng 3 phút. Sau đó khuấy đều khoảng 2 phút nữa để yến mạch chín đều và thưởng thức ngay.
Pha yến mạch với nước sôi là cách ăn đơn giản và nhanh chóng nhấtYến mạch với sữa tươi
Ăn bột yến mạch với sữa tươi cũng là một cách chế biến được nhiều người áp dụng, góp phần giảm cân, lấy lại vóc dáng thon gọn.
Nguyên liệu: Chuẩn bị yến mạch nguyên cám, sữa tươi ít béo và nước sôi.
Cách thực hiện như sau:
- Cho khoảng 100g yến mạch cán mỏng vào nồi nước đun sôi. Đảo đều tay cho đến khi yến mạch chín và nở đều.
- Tiếp tục cho sữa tươi vào nồi nấu thêm 5 phút nữa sau đó tắt bếp. Để yến mạch nguội và múc ra chén để ăn.
- Ngoài ra, bạn có thể kết hợp với trái cây cắt nhỏ để tăng hương vị cho yến mạch.
Cháo yến mạch
Cháo yến mạch cho bữa sáng vừa dễ nấu vừa dễ ăn và cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể trong cả ngày.
Nguyên liệu: Chuẩn bị 4 - 5 muỗng yến mạch cán mỏng, 2 - 3 muỗng sữa tươi không đường, 300 - 400g tôm bóc vỏ, dầu ô liu, bơ, hành, muối, tiêu...
Cách làm:
- Cho sữa vào nồi đun sôi, thêm bột yến mạch và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Đun nóng dầu ô liu, cho bơ và hành vào cho đến khi thơm thì thêm tôm vào xào. Nêm muối, hạt nêm, tiêu cho vừa miệng và nấu trong khoảng 5 phút.
- Cho tôm đã xào vào cháo yến mạch và nấu thêm 15 phút thì tắt bếp, thưởng thức khi còn nóng.
Yến mạch và sữa chua
Yến mạch và sữa chua là món phụ hoặc bữa sáng đầy dinh dưỡng và ngon miệng.
Nguyên liệu: Chuẩn bị 1/2 chén yến mạch cán mỏng, 1/2 chén sữa chua và một ít trái cây.
Cách làm:
- Nấu yến mạch với nước cho chín mềm và sau đó bảo quản trong tủ lạnh.
- Cho yến mạch đã làm lạnh ra chén, thêm sữa chua và cuối cùng là trái cây cắt nhỏ lên trên. Vậy là bạn đã có một chén yến mạch sữa chua và trái cây thơm ngon và bổ dưỡng.
Yến mạch và sữa chua là món ăn sáng đầy dinh dưỡng và ngon miệngBánh pancake yến mạch
Bánh pancake yến mạch cho bữa sáng là gợi ý hoàn hảo. Bánh yến mạch thêm trái cây, mứt dâu hoặc mật ong để đổi vị cho bữa sáng mà vẫn đầy đủ năng lượng và dinh dưỡng cho ngày mới.
Nguyên liệu: 100g yến mạch, 200g bột mì, 2 muỗng cà phê bột nở, 320ml sữa tươi, đường, muối, 2 quả trứng gà, mứt dâu tây hoặc mật ong.
Cách làm:
- Cho yến mạch đã cán mỏng vào nồi với 500ml nước. Sau đó nấu sôi khoảng 3 - 5 phút đến khi bột yến mạch chín, đặc lại thì tắt bếp, để nguội.
- Trộn bột mì, bột nở, đường và một chút muối vào tô.
- Trộn đều sữa tươi và trứng trong một tô khác. Thêm bột yến mạch vào và trộn đều.
- Tiếp theo, cho từ từ bột mì vào hỗn hợp yến mạch và trộn đều.
- Làm nóng chảo chống dính trên bếp, cho khoảng 1 muỗng bơ vào đun chảy. Dùng muỗng lớn, múc bột yến mạch cho vào chảo.
- Chiên vàng đều hai mặt. Cho ra dĩa thêm trái cây, mứt dâu hoặc mật ong và thưởng thức.
Trên đây là giải đáp về thắc mắc yến mạch có ăn sống được không, cách pha yến mạch với nước sôi cũng như cách chế biến yến mạch tốt cho sức khỏe. Hy vọng bài viết đã cung cấp những thông tin hữu ích để bạn đọc có thể chế biến yến mạch đúng cách thành những món ăn bổ dưỡng tại nhà.
