Mực bao nhiêu calo? Ăn mực có béo không? Cách ăn mực giảm cân

Mực là một loại hải sản thân mềm sống ở vùng nước mặn (nước biển). Mực có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Vậy mực bao nhiêu calo và ăn có béo không? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

1Mực bao nhiêu calo?

Trong 100g mực tươi trung bình sẽ chứa khoảng 92 calo. Tuy nhiên, giá trị calo cụ thể có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước, loại mực cũng như phương pháp chế biến, cụ thể như sau:

Loại mực

Số lượng

Hàm lượng calo (calo)

Mực khô

100g

291

Mực trứng

100g

92

Chả mực

100g

260

Mực hấp

100g

70 - 73

Mực rim me

100g

350

Mực xào

100g

125

Trung bình 100g mực sẽ chứa khoảng 90 calo

2Ăn mực có béo không?

Mực chứa một lượng chất béo nhất định nhưng không được coi là nguồn thực phẩm giàu chất béo như nhiều loại hải sản khác. Mực tươi chứa ít chất béo hơn so với mực xào hoặc chả mực, do quá trình chế biến và gia vị bổ sung có thể tăng lượng chất béo trong thức ăn.

Chất béo trong mực chủ yếu là chất béo không bão hòa và tỷ lệ cholesterol thấp nên không gây tác động xấu tới sức khỏe. Hơn nữa, mực tươi cũng không chứa nhiều calo.

Vì vậy, ăn mực không gây tăng cân nếu bạn duy trì một khẩu phần ăn cân đối và điều chỉnh lượng chất béo nạp vào trong chế độ ăn hàng ngày một cách hợp lý. [2]

Hàm lượng calo và chất béo trong mực tươi không quá cao nên sẽ không gây béo

3Cách ăn mực không tăng cân

Mực hấp gừng

Mực hấp gừng là một cách thưởng thức rất ngon và không gây tăng cân nếu bạn chú ý đến việc chế biến và lựa chọn nguyên liệu. Dưới đây là một cách đơn giản để chuẩn bị món mực hấp gừng:

• Bước 1: Rửa mực với rượu trắng hoặc gừng để khử mùi tanh, cắt miếng vừa ăn hoặc để nguyên con tùy thích.
• Bước 2: Bật bếp và làm nóng chảo, cho dầu ăn rồi phi thơm hành, gừng, sả,...
• Bước 3: Chuẩn bị một nồi hấp, đổ hỗn hợp hành sả đã phi thơm lên vỉ hấp. Sau đó, đặt mực lên trên lớp gừng và hành, rồi thêm một ít nước mắm lên mực.
• Bước 4: Đậy nắp nồi hấp kín và hấp mực trong khoảng 10-15 phút, hoặc cho đến khi mực chín và thịt trở nên mềm.
• Bước 5: Kết hợp món mực này với các loại rau sống như xà lách hoặc rau muống, để có một bữa ăn cân đối và giàu dinh dưỡng.

Món mực hấp gừng ngọt thanh, ít dầu mỡ và gia vị nên không gây tăng cân

Gỏi mực

Món gỏi mực được kết hợp nhiều loại rau sống và rau thơm, mang đến một món ăn nhiều chất dinh dưỡng và không gây tăng cân. Để làm món gỏi mực thơm ngon, bạn có thể tham khảo hướng dẫn sau:

• Bước 1: Làm sạch mực và cắt miếng vừa ăn. Sau đó, đem mực đi hấp hoặc luộc với vài lát sả và ít gừng tươi băm nhỏ để khử mùi tanh.
• Bước 2: Chuẩn bị các loại rau sống và rau thơm, rửa sạch và cắt nhỏ vừa ăn.
• Bước 3: Pha nước mắm với nước chanh, đường, tỏi và ớt tươi. Nêm nếm để điều chỉnh vị chua, mặn, ngọt và cay theo khẩu vị riêng.
• Bước 4: Xé mực thành từng miếng nhỏ. Trộn đều mực, rau với nước mắm và để cho ngấm vị.
• Bước 5: Trang trí đĩa gỏi bằng rau sống và rau thơm.
• Bước 6: Khi ăn, bạn có thể cuốn mực cùng đậu phụ, bắp cải, cải bó xôi, rau thơm, bánh tráng để tăng hương vị.

Gỏi mực là một món ăn thanh mát, không chứa dầu mỡ mà lại nhiều rau củ

Mực xào

Món mực xào hoàn toàn không gây tăng cân nếu như bạn ăn với lượng vừa phải và trong quá trình chế biến không sử dụng quá nhiều dầu ăn hay gia vị. Món mực xào vô cùng hấp dẫn vì có thể thay đổi nhiều nguyên liệu đi kèm tùy theo sở thích mỗi người (như hành lá, ớt, sả, ớt chuông, húng quế, rau thơm…).

Bạn có thể thực hiện món mực xào theo công thức sau:

• Bước 1: Rửa và làm sạch mực cùng với rượu trắng hoặc gừng băm để khử mùi tanh. Sau đó, để ráo nước và cắt miếng nhỏ vừa ăn.
• Bước 2: Chuẩn bị các loại rau sống và rau thơm, rửa sạch và cắt nhỏ hoặc thái sợi.
• Bước 3: Lấy một cái chảo, thêm một ít dầu ăn, đun nóng rồi phi thơm hành tỏi.
• Bước 4: Thêm mực vào chảo và xào trong khoảng 5 - 7 phút hoặc cho đến khi mực chín.
• Bước 5: Khi mực đã chín, thêm rau và gia vị vào chảo và xào nhanh trong khoảng 2-3 phút.
• Bước 6: Thêm nước mắm vào chảo và trộn đều các thành phần. Nếm và điều chỉnh khẩu vị theo sở thích của bạn.
• Bước 7: Trang trí và thưởng thức các loại rau sống hoặc salad để có một bữa ăn cân đối và giàu dinh dưỡng.

Lưu ý: Bạn không nên sử dụng quá nhiều dầu ăn trong quá trình chế biến và đảm bảo rằng gia vị cũng được thêm vừa đủ, không quá mặn để tránh làm tăng tổng lượng calo của món ăn.

Món mực xào sẽ không gây tăng cân nếu bạn sử dụng ít dầu mỡ và gia vị

4Ăn mực có tác dụng gì?

Ăn mực có nhiều tác dụng tích cực cho cơ thể. Dưới đây là một số tác dụng nổi bật của việc ăn mực:

• Cung cấp acid béo tốt cho cơ thể: Mực chứa các loại acid béo không no có lợi cho sức khỏe tim mạch và não bộ, điển hình là omega-3.
• Hỗ trợ xây dựng cơ bắp: Mực là một nguồn thực phẩm giàu protein, chúng cung cấp đủ các axit amin thiết yếu dùng để xây dựng các mô và cơ bắp.
• Tăng cường trí não: Mực chứa axit amin taurine, choline và vitamin B12, tất cả đều có tác dụng tăng cường sự tập trung, trí nhớ và chức năng não bộ.
• Cung cấp selen cho cơ thể: Mực là một nguồn thực phẩm giàu selen, một khoáng chất quan trọng giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa, hỗ trợ chức năng miễn dịch và bảo vệ bạn khỏi các vấn đề sức khỏe liên quan đến tim mạch hoặc ung thư. [3]

Mực có chứa các loại acid béo không no có lợi cho sức khỏe tim mạch

5Ăn nhiều mực có tốt không?

Ăn mực giúp mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng ăn quá nhiều cũng có thể mang đến một số tác dụng phụ nhất định. Dưới đây là một số tác dụng phụ có thể xảy ra:

• Dị ứng: Các triệu chứng có thể bao gồm phát ban nhẹ, ngứa, nổi mề đay, mẩn đỏ hoặc khó thở. Các phản ứng dị ứng có thể diễn tiến rất nhanh trở nên nghiêm trọng. Vì vậy bạn hãy liên hệ với bác sĩ nếu thấy triệu chứng bất thường sau khi ăn mực.
• Tăng cholesterol: Dù mực không giàu cholesterol nhưng nếu tiêu thụ quá nhiều mực chiên hoặc chế biến qua nhiều dầu mỡ, thì vẫn có thể làm tăng hàm lượng cholesterol trong cơ thể. [3]

Ăn quá nhiều mực chiên có thể khiến hàm lượng cholesterol tăng cao

6Lưu ý khi ăn mực

Đối tượng không nên ăn mực

Một số nhóm đối tượng sau đây cần cân nhắc trước khi tiêu thụ mực:

• Người bị dị ứng: Nếu bạn đã từng có phản ứng dị ứng khi ăn các loại hải sản thì nên tránh ăn mực để tránh gây ra các triệu chứng dị ứng.
• Người mắc bệnh về da: Mực chứa một số chất kích thích gây viêm, làm trầm trọng thêm các bệnh về da như chàm, phát ban hoặc bệnh viêm da.
• Người mắc bệnh về dạ dày, lá lách: Mực có tính hàn nên người bị vấn đề về dạ dày và lá lách (thể trạng lạnh) có thể bị kích ứng hoặc khó tiêu sau khi ăn.
• Người mắc bệnh tim mạch, gan mật: Việc tiêu thụ mực chiên xào chứa nhiều dầu mỡ làm tăng hàm lượng cholesterol. Do đó, người mắc bệnh gan nhiễm mỡ, xơ vữa động mạch, sỏi mật,... nên hạn chế việc ăn mực và kiểm soát lượng chất béo trong chế độ ăn uống.

Người đã có tiền sử dị ứng với hải sản thì không nên ăn mực

Lưu ý khi chọn mua, bảo quản mực

Lưu ý để chọn mua mực tươi ngon:

• Chọn mực tươi: Khi mua mực, bạn hãy chọn những con mực có màu sắc trắng sáng, thân mực cứng và không có mùi khó chịu. Bạn nên tránh mua mực có màu xám, bị nứt hoặc có mùi hôi.
• Mua từ nguồn tin cậy: Bạn nên ưu tiên mua mực từ các nguồn cung cấp đáng tin cậy như cửa hàng hải sản uy tín hoặc chợ địa phương.

Lưu ý để bảo quản mực:

• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Sau khi mua mực về, bạn hãy bỏ vào hộp kín và để trong tủ lạnh. Mực tươi có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 1 ngày. Đảm bảo rằng nhiệt độ tủ lạnh ở khoảng 4 - 5°C để tránh vi khuẩn phát triển và giữ cho mực tươi lâu hơn.
• Sử dụng mực càng sớm càng tốt: Mực tươi ngon nhất khi được sử dụng trong thời gian ngắn sau khi mua. Không nên để mực qua ngày mà chưa chế biến vì có thể làm giảm chất lượng và mất vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Bảo quản đông lạnh: Nếu bạn muốn bảo quản mực lâu hơn, bạn có thể đông lạnh chúng. Trước khi đông lạnh, hãy rửa sạch mực và đặt vào túi chống thấm nước hoặc hộp kín.
• Không để lâu trong ngăn đá: Tránh để mực trong ngăn đá trong thời gian dài, vì đông lạnh có thể làm giảm chất lượng của mực.

Mực tươi sống sẽ có màu sắc trắng sáng

Lưu ý khi ăn mực

Một số lưu ý bạn cần biết khi ăn mực để tránh được vị tanh của mực và tránh các phản ứng không mong muốn trong cơ thể:

• Làm sạch mực trước khi chế biến: Bạn nên rửa mực với rượu trắng, gừng băm, nước muối để khử mùi tanh. Đồng thời, bạn hãy nhớ loại bỏ sạch phần nội tạng và phần da của con mực.
• Không nên ăn mực chưa chín: Mực sống có thể chứa vi khuẩn hoặc các loại ký sinh trùng gây hại cho sức khỏe. Do đó, mực cần được nấu chín hoặc chế biến kỹ để đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Không nên uống bia khi ăn mực: Vitamin B1 trong bia kết hợp với bismuth và glucosinolates trong mực làm phân hủy và chuyển hóa purine nucleotide - nguyên nhân gây ra bệnh gout. Ngoài ra, sự kết hợp này cũng có thể gây ra bệnh sỏi hoặc toàn thân bị sưng, đau, mẩn đỏ và ngứa.

Các chuyên gia khuyến cáo không nên ăn mực và uống bia cùng nhau

Bài viết trên đã trình bày về lượng calo có trong mực và các lợi ích sức khỏe mà mực mang lại. Ăn mực mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng nhưng sẽ không gây tăng cân vì hàm lượng calo và chất béo trong mực không quá cao. Hy vọng rằng bài viết đã mang đến những thông tin hữu ích cho bạn.