2 cách nấu món đậu hũ Tứ Xuyên thơm ngon, đậm đà hương vị Trung Hoa

Cách chọn mua thịt heo xay tươi ngon

• Chọn thịt có màu hồng tươi, màu sắc sáng, lớp màng khô, bề mặt hơi se lại, thớ thịt mềm.
• Khi ấn vào thịt có độ đàn hồi tốt, không để lại vết lõm khi rút tay lại, khô ráo, không chảy dịch nhớt.
• Bạn có thể mua thịt heo xay sẵn ngoài chợ về rồi chế biến nhưng sẽ khó kiểm tra được chất lượng thịt. Tốt nhất bạn nên mua thịt heo nguyên miếng về tự xay bằng máy xay thịt để đảm bảo về an toàn, chất lượng khi sử dụng.

Cách chọn mua đậu phụ - đậu hũ trắng thơm ngon

• Bạn nên chọn mua những miếng đậu phụ có màu trắng ngà, khi cầm sẽ cảm thấy nhẹ tay và mềm mịn. Nếu cầm thấy nặng nặng, chắc, hơi cứng, miếng quá vuông vức thì nên bỏ qua.
• Những miếng đậu phụ nguyên chất, không có thạch cao thường sẽ có mùi thơm đặc trưng, trong khi đậu chứa thạch cao sẽ ngửi thấy thoang thoảng mùi vôi và khi ăn sẽ thấy nhạt miệng, khô và xốp.
• Tránh không nên mua đậu phụ có màu ngả vàng vì có thể đó là những miếng có chứa nhiều thạch cao và đã để lâu ngày không còn thơm ngon.
• Ngoài ra, để tiết kiệm chi phí và đảm bảo có được những miếng đậu phụ chất lượng thì bạn cũng có thể tự làm tại nhà từ công thức được chia sẻ dưới đây của Điện máy XANH nhé!

Đôi nét về món đậu hũ Tứ Xuyên

• Đậu hũ Tứ Xuyên có tên gốc là đậu hũ Ma Bà (Mapo Tofu), một trong những món ăn nổi tiếng của tỉnh Tứ Xuyên, Trung Quốc. Theo sách "Phù dung thoại cựu lục" thì món ăn này do Trần Lưu Thị, hay Trần Ma Bà chủ quán cơm "Trần Hưng Thịnh phạn phô" tại Thành Đô sáng chế vào năm 1874 (thời Đồng Trị - nhà Thanh).
• Thành phần chính của món này là đậu phụ non, thịt bằm và nhiều gia vị cay nồng khác. Đậu hũ ma bà có thể ăn kèm với cơm hoặc bạn cũng có thể ăn không.

Mẹo thực hiện thành công

• Trong quá trình xào đậu hũ, bạn nên để lửa nhỏ hoặc vừa và có thể lắc nhẹ chảo để đậu hũ và thịt thấm đều các gia vị nhé.
• Bạn có thể bỏ nguyên liệu thịt băm và dùng món đậu hũ này cho những ngày rằm hoặc những ngày ăn chay nhé.

Bạn có thể tham khảo thêm cách làm đậu hũ Tứ Xuyên tại kênh YouTube Bách hóa XANH nha!

CLICK xem ngay bếp từ đang giảm giá CỰC SỐC

Thật đơn giản để thực hiện món đậu hũ Tứ Xuyên hấp dẫn này tại nhà đúng không nào. Cùng vào bếp và làm mới thực đơn cho gia đình mình nhé. Điện máy XANH chúc bạn thực hiện thành công!