Nguyên liệu làm Pad Thái chay:

(Cho 2 phần ăn)

- Phở khô: 150 gr - Hành tây: 1 củ nhỏ - Tỏi: 3 tép- Hành hoa: 1 cụm nhỏ- Đậu phụ rán: 3 - 4 thanh- Giá đỗ: 1 nắm (khoảng 70gr)- Lạc rang sẵn: 50gr- Chanh: 1 - 2 quả - Sốt me: 1,5 thìa canh - Xì dầu: 3 -4 thìa canh- Đường thốt nốt: 2 thìa canh

Mách bạn:

- Nếu dùng phở tươi, bạn tăng lượng phở lên gấp rưỡi phở khô hoặc tùy sở thích.- Mua các loại gia vị, đường thốt nốt tại cửa hàng tạp hóa, siêu thị.- Có thể bổ sung thêm các loại rau củ như: nấm, cà rốt … vào món Pad Thái chay nếu thích.

Cách làm Pad Thái chay:

Bước 1:

- Ngâm phở với nước ấm trong 30 phút rồi vớt ra để ráo. Nếu dùng phở tươi, bạn chần phở với nước sôi rồi nhúng qua nước lạnh để khi xào phở đỡ nát.- Bóc vỏ, rửa sạch hành tây, tỏi. Thái hành tây thành miếng nhỏ, băm nhuyễn tỏi. - Đậu phụ thái miếng nhỏ vừa ăn, hành hoa cắt rễ, rửa sạch thái khúc 3cm . - Lạc rang cho vào cối, giã qua để lạc tách đôi hoặc vỡ nhỏ vừa là được.

Bước 2:

- Phi thơm tỏi trên chảo dầu nóng, cho hành tây vào xào sơ.- Cho đậu vào xào đến khi hành tây gần chín tới thì rưới các loại sốt me, xì dầu, đường thốt nốt vào, đảo đều tay.

Bước 3:

- Khi các gia vị đã tan hết, bạn bỏ phở vào xào tiếp. Nhớ đảo thật đều tay để phở ngấm gia vị, thêm nước nếu cần.- Cho giá đỗ và hành vào đảo khoảng 2 - 3 phút để giá chín tới rồi tắt bếp.- Cho Pad Thái ra đĩa, rắc lạc rang lên trên, có thể trang trí bằng rau mùi tây. Khi ăn, vắt nước chanh vào đĩa, trộn đều rồi th...