1. Nguyên liệu để làm ốc hấp ngon

- 2kg ốc (có thể là ốc sông, ốc mít hoặc ốc bươu đều ngon nhé)- 10 lá chanh- 5 cây sả

Nguyên liệu pha nước chấm ốc ngon

- Nước mắm ngon: 2 muỗng canh - Nước sôi để nguội: 1 muỗng canh- Chanh: 1 quả- Đường: 3 muỗng cà phê- Ớt: 2 quả- Tỏi: 1 củ- Gừng :1 nhánh - Sả: 2 cây- Quất: 2 quả - Lá chanh: 3 lá

Cách làm nước chấm ốc hấp sả ngon

Bước 1: Đầu tiên các bạn lột sạch củ tỏi, loại bỏ phần vỏ già của cây sả, gừng cạo vỏ, rửa sạch ớt sau đó băm nhuyễn hỗn hợp cùng với nhau. Quất các bạn đem thái thành lát nhỏ, lá chanh thái chỉ. Cách làm nước chấm ngon cho món ốc hấp sảBước 2: Tiếp theo, cho 2 muỗng canh nước mắm ngon + 1 muỗng canh cà phê + 3 muỗng cà phê đường vào một cái nồi n...

2. Cách làm ốc hấp sả

Bước 1: Sơ chế ốc

Bước đầu tiên và cũng rất quan trọng trong cách làm ốc hấp sả là sơ chế ốc:- Sau khi mua ốc về, các bạn đem ngâm ốc khoảng 2 tiếng trong nước vo gạo, bỏ thêm vào một vài miếng ớt thái nhỏ cho ốc nhanh nhả hết chất bẩn trong nó ra thì chúng ta nấu ốc sẽ sạch, trong và ngon hơn.- Sau khi ốc đã nhả hết chất bẩn, bạn rửa sạch ốc với 3 lần nước sạch cho hết nhớt và để ráo nước. Chọn một cái nồi nấu ốc cho ốc vào bắt đầu luộc.Ngâm ốc với ớt để ốc nhả vết bẩnLưu ý: Nồi nấu ốc phải là một cái nồi có đế mỏng vừa phải không được chọn nồi có đế dày. Nếu chọn nồi có đế dày khi đun ốc sẽ lâu chín và ốc sẽ bị dai, không ngọt.

Bước 2: Cách làm ốc hấp sả

- Các bạn cho 1 ít sả cây đập dập và lá chanh để xuống đáy nồi. Sau đó, đổ ½ ốc vào nồi tiếp tục cho ít lá chanh + sả vào và đổ hết phần ốc còn lại. - Cuối cùng thêm sả và lá chanh lên bề mặt ốc cùng 3 muỗng canh nước vào đậy nắp thật chặt.Lót sả dưới đáy nồiMách nhỏ: Làm như thế sả + lá chanh sẽ thấm đều vào ốc luộc giúp khử mùi ốc và tạo mùi thơm cho nồi ốc luộc đó.

Bước 3: Tiến hành luộc ốc

- Bạn đun lửa thật lớn lên cho đến nồi ốc sôi trào lên bạn tắt bếp vớt ốc ra ngay, không được để quá lâu ốc sẽ không ngon. Thêm một vài chiếc lá chanh để dậy mùiLưu ý: Trong quá trình hấp ốc không nên đảo ốc sẽ dẫn đến ốc bị đứt ruột mà chờ cho ốc sôi bùng lê...